鹿脅しならぬ、鹿美味し

ひょんなことから上勝の鹿肉をいただきました。

鹿肉は傷みがとても早く、滅多なことでは手に入らない貴重品です。

硬くて癖のある味はよく言えば通好み、実際は難しい食材でもあります。

しかし秘密の漬け汁で煮込めば、あのゴム毬のような鹿肉も柔らかに！！

さてさて、いったい何に漬け込んだでしょうか？！

（宮井）